1.昇龍蓬萊 きもと純米 山田錦75 槽場直詰無濾過生原酒
藏元：大矢孝酒造株式會社(神奈川縣)
原料米：德島縣產 山田錦 100%
精米步合：75%
酒精濃度：17度
酒精濃度：17度
酵母：協會7號
該酒造主要有兩個銘柄，分別是「殘草蓬萊」跟本次品飲的「昇龍蓬萊」，兩者主要差別在於製造酒母的方式不同，前者使用「速釀酛」，後者使用「生酛(きもと)」，「生酛」除了需要花費比較多的時間外，釀製出來的酒酒體相對比較醇厚，乳酸感也較明顯。
味道方面，聞起來有蜜餞、蘋果皮、香蕉飴的香甜味，由於是上槽後直接裝瓶的生原酒，一入口就有明顯的碳酸感，口感上則是柑橘類的酸味及米旨甜味為主，並帶有些微果皮苦味，後段則有點酒精感，收尾還算乾淨。開瓶3、4天後品飲，已經感受不到碳酸感，酸味及甜味則變得比較厚實突出，酒精感也降低了一些。
另外嘗試加熱到60度，聞起來有濃濃的乳酸味，口感則是放大了酸味及米旨甜味，同樣的後段的酒精感也稍微的被凸顯出來。
首次搭配選擇使用柚子口味，浸泡前有先嚐了一下果乾的味道，柚子皮部分味道略為苦澀。
這次有點心急，未等待薄荷糖完全溶解就開始喝，因此前段味道跟單飲時並無明顯差異，僅苦味跟酒精味有稍微降低；中後段薄荷糖完全溶解時，才有感受到柚子的香味，但此時薄荷糖味道有點過濃，喝起來變得相當"清涼"。
2.七賢 新嘗祭 奉納酒
藏元：山梨銘醸株式会社(山梨縣)
原料米：國產米 (人心地)
精米步合：70%
酒精濃度：13度
酒精濃度：13度
銘柄「七賢」，不用懷疑就是從竹林七賢而來，2018年初時參加過40週年酒藏開放(相關內容請點我)，喝得滿爽的，但當下對於酒的口味並沒有特別的記憶點，這次會買這支大概也只是因為屬於特別酒款所以買來試試，沒想到意外地好喝。
新嘗祭：每年11月23日天皇在皇居內的神嘉殿祈求五穀豐收，同日全國神社也會舉行相關儀式，而這支酒則是用於明治神宮的奉納酒。
這款酒屬於薄濁酒(うすにごり)，因此底部有些酒醪，喝這種酒記得先不要搖晃，慢慢的倒出上澄酒液先行品嚐，之後再輕微搖晃混和品飲比較兩種不同風味。開瓶時先聞到明顯的瓜果香氣，入口後首先感受到明顯的碳酸感，味道則是舒服的甜味，有點蜂蜜的味道跟香氣，但不會感到太過甜膩；混合後的氣味跟口感則有點像甜糯米，腦中浮現的是以前在行天宮拜拜時會吃到的甜米糕味道。
搭配沖繩鳳梨，裡面的鳳梨果乾有點發酵感，口感跟味道像鳳梨酥裡面的內餡。這支酒可以把裡面薄荷糖的味道給壓制住，喝起來可感受到淡淡的鳳梨的酸味，是個不知不覺就想多喝兩口的雞尾酒，頗搭!!
3.水芭蕉 干支ボトル 丑 2021
藏元：永井酒造株式会社(群馬縣)
原料米：兵庫県三木市別所産山田錦
精米步合：50%
酒精濃度：16度
酒精濃度：16度
對於水芭蕉這款銘柄的酒其實沒有特別的喜愛，會購買的主因就是屬於特殊酒款，也就是每年年末會出的干支酒，當然有出干支酒的酒造不少，像是大家耳熟能詳的新政、田酒、楯野川、黑龍、滿壽泉...等，少說也有十幾二十家酒造，但考量到酒標設計的樣式、趣味性及入手方便性，水芭蕉大概是目前在台灣最容易購買又相對便宜的酒款了吧。
題外話，這款干支酒是從戌年(狗)開始收集，因此還需努力8年才可收滿...。
香氣並不明顯，淡淡的果香味，而入口後大概感受到類似含皮水梨的那種香甜味跟微微的苦澀感，入喉後則帶有些微的酒精感，尾韻不長，算是清爽類型，單喝有點無聊，建議搭配料理使用。
經過這幾次的試驗後，我認為要搭配Ponshu-Gria的酒可能要選擇味道比較豐富，酒體比較強健的酒較適合，以避免被裡面的薄荷腦搶走太多風味。
4.酒々井の夜明け
飯沼本家一年一度一日限定酒，每年第一批初榨的純米大吟釀，在上槽後24小時內完成裝瓶及出貨，這時間點剛好落在黎明時分(夜明け(よあけ ))，而酒造所在地是「酒々井町」，也因此這支酒的名稱就叫做「酒々井の夜明け」。保有著生酒特有的新鮮感及微微的氣泡感，淡淡的米旨味、帶點蘋果酸及乳酸，結尾乾淨舒服，是支單飲也很不錯的酒。
搭配蜜柑口味，蜜柑的味道相當薄弱，因此嘗試將酒加熱看能不能逼出一點味道，方便起見直接使用微波爐加熱，成果不錯，的確有蜜柑的香氣跟味道，但建議酒的溫度不要太高，大概30~35度就可以了，不然酒本身的風味會流失太多。
5.尾瀬の雪どけ 新年御用酒
紅通通酒標加上大氣的新年御用酒5個大字，非常適合農曆新年時放在餐桌上應應景，精米特地磨至39%(サンキュー) ，取其諧音Thank You 感謝之意，感謝這一年來安穩地度過，別有巧思。
果香味十分明顯，入口帶有瓜果香、加州桃、蜂蜜之類的甜味，但不會太過甜膩造成負擔，搭配餐桌上常見的魚肉料理都還滿適合的，的確是支適合過年時喝的酒。
蘋果乾口味，蘋果看起來很大塊，但吃起來蘋果味並不明顯，反倒像是情人果乾，結果不用說，依然是酒本身的味道比較突出，薄荷味也沒有這麼明顯。
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