Ponshu-Gria(ぽんしゅグリア) 日本酒搭配心得 (2021/4/13更新)

1.昇龍蓬萊 きもと純米 山田錦75   槽場直詰無濾過生原酒

藏元：大矢孝酒造株式會社(神奈川縣)

原料米：德島縣產 山田錦 100% 

精米步合：75%
酒精濃度：17度 

酵母：協會7號

http://hourai.jp/index.html

https://www.facebook.com/zarusohourai/

該酒造主要有兩個銘柄，分別是「殘草蓬萊」跟本次品飲的「昇龍蓬萊」，兩者主要差別在於製造酒母的方式不同，前者使用「速釀酛」，後者使用「生酛(きもと)」，「生酛」除了需要花費比較多的時間外，釀製出來的酒酒體相對比較醇厚，乳酸感也較明顯。