這次去東京沒有吃一蘭拉麵，但受人所託要買這玩意釜だれとんこつ，
所以就手滑的買了一包，順便跟之前吃的拉麵泡麵來比一比
(請參考：一蘭拉麵泡麵)
裡面總共有6包麵、3包湯底跟3包祕傳辣椒粉
繼上次的泡麵經驗後，這次決定要詳讀說明書
作法就是使用400c.c.的水煮滾(水量可以個人濃淡喜好調整，基本是400)
煮滾後放入麵條煮2分半鐘(硬度可依個人喜好調整，想吃硬點的可煮2分鐘)
時間到了以後加入湯底，滾了後就可關火
首先依照說明書用450c.c.的水，但想說這樣湯太少喝不夠而且會蒸發些，所以用了500c.c.，
麵則是用了1包，煮了2分鐘(麵量看起來有點單薄阿)
當然一定要加蔥，糖心蛋則是去買了現成的石安牧場溫泉蛋，
試了以後發現麵條有點稍軟，不過湯的味道還算濃郁
調整以後再煮一份，這次決定煮2包麵，
湯則用了大概600c.c.，並且加上剛剛忘記加入的祕傳辣椒粉(本體)，
味道馬上提昇到另一個層次，
另外麵煮了大概1分半鐘，但其實應該還要加上加入湯底跟裝填的時間，
如果真的想吃硬麵，煮的時間還可以縮短一些些!!!
沒有叉燒就用個牛小排來替代，反正一蘭的叉燒本來就很沒有存在感.....
吃完麵當然要泡個飯~~讚
以湯頭來說，釜だれとんこつ版本醬油味稍微濃一點，味道也比較像濃縮汁還原，
泡麵版的比較像粉調出來的(實際上也是粉包)，稍油、豬味稍重，
至於麵體不用說，不論口感還是外觀，都是這版本較貼近實際的拉麵~~~
只能說各有優缺點，但釜だれとんこつ還是勝出，或許混在一起會更好~~呵呵
沒有留言:
張貼留言