乾杯集團最新力作，融合融合燒肉+和牛壽司+懷石三大料理，
47呼應著日本47都道府縣(個人是覺得沒有什麼意義啦 ~~)
走高價位路線，比老乾杯更貴上一截，
趁著過年犒賞自己一下，不然平常應該是不會來這種地方....
餐廳位於微風南山47樓，想必之後也是個跨年熱門地點名單之一~~~
剛開幕，很多花籃，擋住了大門的設計
河岸第一排的位置，大概有7~8桌左右吧，
剩餘的位置雖然也能看到外面，但可能就不方便拍照了。`
門後還有一個8人還10人的包廂，低消好像是3萬的樣子
(8個人都有點套餐其實也差不多了)
菜單(3,500元+10%)
上面會打上用餐日期，大概是方便留念吧
清酒/葡萄酒套組
從內容來看價位稍高，不過說不定給的量滿多的
可惜天氣不好，不然位置真的還不錯，高度也夠
不喝點東西也怪怪的，所以點了杯生啤酒，
杯子很有特色，總共有三種造型
名物
A5和牛手卷、BALIK煙燻鮭魚、PRUNIER魚子醬
一人一盒魚子醬，噱頭十足，單吃、搭鮭魚或生牛肉都可以，
和牛手卷建議加魚子醬，生牛肉沒什麼特別香味，加點魚子醬比較有味道
百年頂級品牌，但其實很少吃魚子醬這種高級貨
上次吃應該是在侯布雄(Joël Robuchon)的餐廳，搭配蟹肉相當厲害
御造
頭兩道都是生牛肉連發，可能是想展現一下肉的品質
但其實我還是比較想吃燒肉阿!!!
握壽司普普，沒什麼記憶點
中間的生牛肉+蟹肉還不錯，旁邊黃黃的是烏魚子
上面的有包洋蔥，清爽開胃
一口椀
高麗菜泥、豆乳，湯底是鰹魚高湯
用的是蛇目杯，滿有趣的
竟然不是用炭火，有點失望啊
燒肉 特選和牛(紐約客)搭配月見醬
醬一人一份，但只沾一片肉覺得是有點浪費阿~~~
解體小牛首次登場
沾醬的肉包飯吃味道剛剛好
小菜，用來清清口腔轉換口味
番茄跟秋葵不錯，小黃瓜普普，個人不愛紫蘇
燒肉
看起來就是油花十足
牛舌
沾檸檬汁跟鹽，一樣是一大份的調味料配一塊肉，
口感很好，但實在是太小塊了，吃完很空虛阿.....
特選角切
入口即化，因為一口咬下去像在吃油一樣，
所以這大小剛剛好，再多就膩了...
特選牛五花，一樣是油感十足
鍋物
搭配牛蒡昆布鰹魚高湯，味道非常的"清爽"
肉上面有柚子胡椒提味，底下則是娃娃菜跟蘿蔔
應該是在跟台南的牛肉湯致敬吧~哈
蒸物
馬鈴薯燉肉2019
為什麼要叫2019呢，服務生表示因為主廚想要表達"新派"、跳脫傳統的概念，
馬鈴薯滿好吃的，有加山藥頗滑順，但下面的肉實在是有點太鹹了
牛排(沙朗芯，下圖為一人份)
沒這麼油，但中心處稍微涼了點，
但怕再烤就會有點過熟，所以就沒有請服務生再處理了
季節野菜朴葉味增燒
有點無聊的一道，另外味噌口味對我來說實在是有點太重了...不沾沒味，沾多了又太鹹
食事
季節炊飯，本日是筍子釜飯，還不錯
根據官網上的資料，有47款不同的米飯料理做為「食事」季節炊飯口味，每週推陳出新，像是櫻花蝦炊飯、鵝肝炊飯、松茸炊飯、筍子釜飯等......
是說這炊飯的內容差別有點大啊，應該給幾種口味讓顧客選比較好
味噌湯，一樣是有點鹹
甘味
檸檬雪酪還不錯，下面的奶油吃多了有點飽....
伯爵茶味道還不錯
結論，如果想大口吃燒肉的話這邊不會是首選，享受免動手服務跟美景可以納入考量。
另外雖然和牛很厲害，但覺得乾杯選的肉種油份比例都太高了，吃多實在時有點膩口，負擔有點大(牛排好一點，因為有比較多部位可以選)
這次用餐時間店家才剛開幕，一部分可能也在試水溫，如果之後的菜單還是類似的話，要再訪的機會應該是不太高了....
和牛47
台北市信義區松智路17號47樓
營業時間：11:30 ~ 15:30、17:30 ~ 23:00
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